News

大宜味村奈良さんのチンヌク/チーズガイ ジョンさんのチーズソース

島の畑でゆっくり育った奈良農園のチンヌク。土の香りをほんのりまといながら、ひと口ごとに優しい甘みが広がる、沖縄らしい根菜です。

その素朴な美味しさに寄り添うのは、
“チーズガイ”ジョンさんが丁寧に仕上げたチーズ。
海風を感じるようなやわらかな塩味と、ミルクの丸みがチンヌクをそっと包みます。

仕上げに添えたのは、
生命力あふれる長命草のピュレと、香ばしく旨みを凝縮したドライベーコン。
ほろ苦さ、甘み、コクが重なり合い、島の季節が一皿の中で静かに息づきます🧑‍🍳