2024/9/23
琉球菓子チンビン（煎餅）
琉球菓子チンビン（煎餅）
沖縄の伝統的なお菓子の存在をしっかり残しつつ、島バナナや黒糖、伊江島産のラム酒、パンダンリーフなど現代の島の食材で再構築しました🧑🍳
旧暦の5月4日(ユッカヌヒー)に子供たちの成長と無病息災を祈る為に神仏にお供えしたお菓子で、黒糖味の生地をクレープの皮のように焼き、くるくると筒状に巻いて仕立てます。
歴史と文化を想い、土地の恵みを味わうデザートです。
うつわ @oh55masa
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