2024/9/11
Poisson
Poisson
ガーラ
シーショの香り🌿
ゴーヤやサルナシの酸味と苦味と甘みを効かせたサラダと共に…
ジューシーで旨味たっぷりのガーラに、シーショの香りが心地よく広がります。
ガーラとは…
宮古島におけるロウニンアジの呼び名です。
沖縄では種類の総称としてもガーラという名称を用いていて、成魚になれば体長は2メートル弱にまで大きく育ち、体重はなんと80キロを超えるものも。
若魚より、大きいサイズの方が脂がのっていてとても美味。
こちらのメニューは明日で終了ですが、また来年もアップデートしていきます！
明後日からの魚料理は晩夏をイメージした仕立て。
魚料理はディナーコースとフルコースランチ、ランチコースのメイン料理を変更してお楽しみ頂けます😊
うつわ @oh55masa
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