樹上で完熟したパパイヤ

樹上で完熟したパパイヤ
島の在来種桑の実
パンダンリーフ

沖縄県南部の食材と器を使用した
この土地でしか作れないような
妖艶なデザートが出来ました！

樹の上で陽をたっぷり浴び、やわらかく甘みを宿した、ながら農園さんのパパイヤ。

島の在来種の桑の実で静かな酸味と深み。

和花の畑さんのバニラのような香り漂うパンダンリーフをドライにして凝縮した香りと太田さんのクプアスの香りを重ねて。

口に広がるのは島の妖艶な香り。

宮城さんのうつわに盛り付けると更に情熱的な一皿に…

収穫に恵まれたとき、ごくわずかの量だけ作る事が出来るデザート。

今回は20人前位のみでした。

自然に寄り添う料理は作っていて楽しい。

うつわ　@miyagipottery 🧔🏻‍♂️