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マンゴーと黒糖のチンビン　ブルターニュ仕立て🇫🇷
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沖縄の伝統菓子「チンビン（黒糖クレープ）」をベースに
フランス・ブルターニュ風のガレットに着想を得て
郷土性を兼ね備えたデザート。

今回は特別に、沖縄から遠く離れたフロマージュブランやそば粉を使い、沖縄とフランスの食材、二つの土地の“土”が響き合う一皿へ。
香りの余韻にほんのり伊江島のラム酒の香り…
マンゴーは甘みだけでなく、季節の記憶を閉じ込めた宝石。火入れと塩気で表情を引き出します🧑‍🍳

こちらの特別デザートは今だけのお楽しみ。
ランチコース、ディナーコース、フランスレストランウィークコースでお楽しみいただけます。
#期間限定

小麦＆エディブルフラワー　@wakanohatake
夏小紅マンゴー　@mangouke_tsummafarm.miyakojima 金蜜マンゴー　@kinmitsu_mango
黒糖　@nakijinkokutoukyoueisya
伊江島産ラム酒　@ierummaster
うつわ　@kogachiyaki