2024/5/19
☘️New Desserts🌿
☘️New Desserts🌿
香り高きフーチバーケーキ
サルナシソルベ/アマゾンカカオ
フーチバーとはニシヨモギというヨモギの一種。
爽やかな香りで苦味は少なめ。
沖縄の古い言葉で、「病気」や「薬」を意味する「フーチ」と、「葉」を意味する「バー」を合わせた言葉で、文字通り「薬草」という意味があります。
沖縄の家庭では薬草以外にも料理の臭み消しや薬味として幅広く利用されてきました。
そんなフーチバーをケーキに仕立てました🌿
苦コクうまで香りはフルーティさもありながらどっしり鼻を抜けていきます。
横に添えたのはキウイの原種でもあるサルナシのソルベ。
試作の時、フーチバーは1g単位で調整、しっかりフーチバーを感じながら、アマゾンカカオの奥深さを楽しめます。
コーヒー好きの方には特にオススメです🧑🍳
(短期限定メニュー)
#無農薬 フーチバーパウダー
@okinawa.powderfoods
#フーチバー #ニシヨモギ
#ぬちぐすい #命薬
#薬草
#からだにいいもの
#アマゾンカカオ
#サルナシ
#フォンダン
#期間限定スイーツ
#ゴエミヨ
#やんばる
#小禄
#地域循環
#島cuisineあーすん
