2024/4/17
Island Shallot/Narrow-barred spanish mackerel🐟
島らっきょう/ヨコシマサワラ
Island Shallot/Narrow-barred spanish mackerel🐟
島らっきょう/ヨコシマサワラ
伊江島 儀間さんの島らっきょう🧑🌾
ふっくらとして甘みがあり、香りもキレがありとても上品！
伊江島は島らっきょうの名産地。
県内出荷の約6割を伊江島で生産しています。ほくほくとした水はけのいい土壌が“深植え”を可能にし、沖縄の他の地域の島らっきょうよりも白い部分がふっくらと、香りもよく育ちます。
独特の辛みの奥にある旨味は「本土のらっきょうは苦手」という人さえ虜にします。
(島らっきょうパンフより)
旬は今です！🧑🍳
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